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Cursos
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Curso Manejo Pecuário para Qualidade da Carne
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Sobre o curso:
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Voltado a profissionais e estudantes ligados à área de corte, o curso abordará o manejo adequado dos animais desde a fazenda, passando pelo embarque e transporte, até a chegada no frigorífico. Alinhando fazenda, transporte e frigorífico, o criador terá um produto com mais qualidade e, consequentemente, mais valorizado.
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Conteúdo:
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Avaliação e vantagens do CPM
Uso do cruzamento para incremento de produção
Uso da ultrassonografia como ferramenta de seleção
Manejo racional de pré-abate, embarque e transporte de animais
Qualidade da carne
Classificação e tipificação de carcaças bovinas
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Programação:
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Palestrantes
Prof. Dr. Pedro de Felicio
Sergio Pflanzer
Klauss de Souza
Liliane Suguisawa
Data: 18 a 21 de julho
Local: CRV Lagoa (Sertãozinho/SP) e Frigorífico JBS (Lins/SP)
Programação:
18 de julho - CRV Lagoa
8:00 - 8:30 - Boas vindas e institucional
8:30 - 10:00 - Avaliação de CPM - Fundamentos e objetivos
10:00 - 10:20 - Intervalo
10:20 - 11:30 - Vantagens do CPM e relação com a produção de carne
11:30 - 13:00 - Utilização do cruzamento como ferramenta para incremento de produção
13:00 - 14:00 - Almoço
14:00 - 15:30 - Prática no CP - Avaliação visual (Zebu e taurinos)
15:30 - 17:00 - Visita piquetes - touros com avaliação para CPM e carcaça
17:30 - Saída para Lins
19 de julho - Hotel Cristal Palace - Lins/SP
8:00 - 10:00 - Manejo racional de pré-abate e BPA
10:00 - 10:15 - Intervalo
10:15 - 12:15 - Uso da ultrossonografia como ferramenta para seleção das caracteristicas de carcaça bovina
12:15 - 13:30 - Almoço
13:30 - 14:30 - Prática - Ultrassom (prática no frigorífico)
14:30 - 16:00 - Prática - Manejo racional de embarque
16:00 - 17:30 - Prática - Manejo de desembarque no frigorífico
20 de julho - Hotel Cristal Palace - Lins/SP
8:00 - 9:00 - Visão Global da Produção e Exportação de Carnes
9:00 - 10:00 - Processo de Abate
10:00 - 10:15 - Intervalo
10:15 - 11:15 - Fontes de Contaminação e Resfriamento de Carcaças
11:15 - 12:15 - Transformação do Músculo em Carne
12:15 - 13:30 - Almoço
13:30 - 14:30 - Fatores que Influenciam a Qualidade da Carne - Ante-mortem
14:30 - 15:30 - Fatores que Influenciam a Qualidade da Carne - Post-mortem
15:30 - 15:45 - Almoço
15:45 - 16:45 - Noções de Anatomia e Avaliação de Carcaças
16:45 - 17:50 - Classificação e Tipificação de Carcaças Bovinas
21 de julho - Hotel Cristal Palace - Lins/SP
7:00 - 8:00 - Manejo pré-abate (prática frigorífico)
8:00 - 9:30 - Identificação de lesões na carcaça pós-abate
9:30 - 10:30 - Avaliação de Carcaças Quentes na Sala de Matança
10:30 - 12:00 - Avaliação de Carcaças Resfriadas
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Sugestão de hotéis:
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Sugestão de hotéis em Sertãozinho:
Bombonato Palace - (16) 3945-0888
Skala Palace - (16) 3942-6911
Agapito Hotel - (16) 3945-8335
Recreio dos Bandeirantes - (16) 3942-5455
Hotel Soldera Inn - (16) 3942-1618
Hotel Ibis Sertãozinho - (16) 2105 9191
Sugestão de hotéis em Jaboticabal:
Hotel dos Viajantes - (16) 3202-4466
Hotel Terraço - (16) 3202-0555
Hotel Recreio São Jorge - (16) 3202-3688
Pousada JR - (16) 3202-0828
Hotel Paranoá - (16) 3202-9337
Sugestão de hotel em Ribeirão Preto:
Hotel Nacional Inn
Rua Duque de Caxias, 1313 – Centro
Fone (16) 3636-6688 / 3636-6464
Sugestão de hotel em Lins:
Hotel Cristal Palace
Rua Luiz Gama, 1771
Parque Xingú
Fone: (14) 3533-5700
IMPORTANTE: o próprio aluno deverá efetuar a reserva/confirmação com o hotel de sua preferência
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DATA
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TURMA
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INVESTIMENTO
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PROMO (desconto antecipado)
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NORMAL
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GRUPO FECHADO
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Em caso de formação de um grupo fechado, clique aqui para solicitar mais informações
Atenção: através desse formulário serão respondidas apenas solicitações sobre GRUPO FECHADO
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